Paul White

Paul White

About Paul White

La première bouteille de vin achetée par le Dr Paul White était un sauvignon blanc de Bordeaux. Sur son étiquette figurait un troupeau de vaches et il l’a acheté dans un magasin du monopole d’état à Des Moines dans l’Iowa. Après l’avoir bu, il s’est senti extrêmement sophistiqué, et en plus il avait le sourire aux lèvres. En 1972, il a fini par s’installer dans l’Oregon où il a consommé beaucoup de ‘Fumé Blanc’, le vin révolutionnaire lancé par Robert Mondavi. Au milieu des années 80, alors qu’il était président du club oenophile de dégustation à l’aveugle de l’Université d’Oxford, il a dégusté à l’aveugle un ‘Savvy’ néo-zélandais. Son style psychédélique l’a halluciné. Avec son doctorat en poche, il s’est installé de nouveau en Nouvelle-Zélande en 1993 où il a collaboré à des magazines et des journaux en Océanie. A l’heure actuelle, il collabore à des publications européennes telles que « World of Fine Wine » (RU), « Slow Food » (Italie), « Wine » (Portugal) et Winedisclosures.com. Partageant son temps entre Wellington en Nouvelle-Zélande, Portland dans l’Oregon et Carcassonne en France, il est toujours à la recherche du sauvignon parfait.

mai 2019

Sauvignon à climat frais : les outsiders de la côte atlantique du Portugal 

2019-05-22T10:57:48+02:00mai 21st, 2019|Comité Sauvignon|

Lorsqu’on évoque des sauvignons blancs à climat frais, le Portugal ne vient pas spontanément à l’esprit. Mais, comme l’a découvert le Dr Paul White, la rencontre entre conditions climatiques particulières et vignerons audacieux est en train de donner naissance à des sauvignons atypiques sur les terroirs les plus inattendus. Le sauvignon blanc est le genre [...]

novembre 2017

Une interprétation inédite du sauvignon blanc…

2019-06-14T11:16:31+02:00novembre 8th, 2017|Comité Sauvignon|

© Paul J. White Vous êtes-vous déjà demandé à quoi pouvait ressembler le profil gustatif d’un Sauvignon il y a six mille ans ? Ou l’expression d’un Sauvignon qui s’apparenterait davantage à un vin rouge qu’à un blanc ? Le Dr Paul White se penche sur les nouvelles frontières de ce cépage. Si le Sauvignon, lui, n’existait pas [...]

janvier 2017

Washington propose des sauvignons blancs parmi les plus captivants du continent nord-américain

2019-06-14T11:16:50+02:00janvier 13th, 2017|Comité Sauvignon|

Washington recèle l’un des secrets les mieux gardés du monde du vin en Amérique : un profil desauvignon blanc qui tranche avec le style plus méridional, plus opulent et plus solaire qu’offre la Californie, tout en étant plus riche, mûr et tendre que les sauvignons plus frais et linéaires à influence océanique qui caractérisent l’Oregon. Le [...]

octobre 2016

Oregon – Le sauvignon blanc retrouve la belle place qu’il mérite

2019-06-14T11:17:01+02:00octobre 4th, 2016|Comité Sauvignon|

Il est difficile d’imaginer un autre endroit au monde où le sauvignon blanc était autrefois important, puis est tombé en désuétude, pour enfin revenir sur le devant de la scène. L’Oregon correspond à ce profil. Le Dr Paul White raconte les déboires, et le retour en grâce, du sauvignon dans cet Etat de la région [...]

décembre 2015

Nouvelle-Zélande : Le sauvignon blanc donne naissance à une multiplicité de vins de terroir

2016-09-02T10:54:37+02:00décembre 4th, 2015|Comité Sauvignon|

Le sauvignon blanc a joué un rôle moteur dans la viticulture à la fois ligérienne et bordelaise pendant des siècles. Il doit sa notoriété à la Californie, mais c’est bien la Nouvelle-Zélande qui a été le premier pays producteur du Nouveau Monde à lui donner une dimension entièrement nouvelle, plus fraîche et plus légère. Du [...]

septembre 2014

La Californie, berceau du sauvignon blanc du Nouveau Monde

2019-06-14T11:21:32+02:00septembre 30th, 2014|Comité Sauvignon|

Peu de gens savent que l’histoire et l’évolution du sauvignon blanc américain ont joué un rôle clé dans le développement de ce cépage au cours des cinquante dernières années dans tout le Nouveau Monde. Même s’il est cultivé dans plusieurs états, sa production aux Etats-Unis se concentre essentiellement dans les régions les plus chaudes de [...]

janvier 2014

L’évolution des profils de sauvignon à travers le monde

2019-06-14T11:22:17+02:00janvier 14th, 2014|Comité Sauvignon|

Chaque style de vin est le fruit d’interactions entre les raisins, le soleil, les conditions météorologiques et les contextes culturels qui en sont à l’origine. Le sauvignon blanc ne fait pas exception à cette règle. L’évolution du sauvignon blanc en tant que vin de cépage et son histoire au cours des cinquante dernières années s’expliquent [...]