Carien Coetzee

Carien Coetzee

About Carien Coetzee

Le Dr Carien Coetzee est une œnologue sud-africaine qui a obtenu son doctorat à l’Université de Stellenbosch en 2014. Sa thèse porte sur l’effet de l’oxydation et du vieillissement sur la composition chimique et sensorielle du sauvignon blanc et elle s’intéresse particulièrement à l’effet des pratiques de vinification sur la qualité de ce cépage. Après avoir collaboré avec un laboratoire commercial de vin en Afrique du Sud, elle a créé Basic Wine, une entreprise visant à aider les viticulteurs et les consommateurs à mieux comprendre le vin. Elle fait partie du comité de gestion de Sauvignon Blanc South Africa, un organisme dont l’objectif est de soutenir les producteurs de sauvignon blanc et de promouvoir ce cépage sur le plan local et à l’international. Elle écrit régulièrement des blogs et des articles avec comme thème principal, ce cépage unique.

mai 2020

Fermentation hivernale de Sauvignon blanc

2020-06-03T11:02:06+02:0020 mai 2020|Comité Sauvignon|

Des caves sud-africaines vinifient le sauvignon blanc pendant l’hiver austral pour lui donner un atout supplémentaire La fraîcheur aromatique fait partie des qualités les plus recherchées dans les vins. En Afrique du Sud, certaines caves ont abordé cette problématique de façon littérale, en congelant les jus. L’œnologue conseil et chercheuse Dr Carien Coetzee présente les [...]

juin 2019

Le sauvignon blanc sud-africain et sa multiplicité de profils

2019-10-01T10:03:12+02:0017 juin 2019|Comité Sauvignon|

Les concours ne constituent pas uniquement l’occasion de se mesurer à la concurrence ni de disposer d’un outil marketing puissant en cas d’obtention d’une médaille. Ils permettent également de déceler les grandes tendances à l’œuvre au sein de la filière. Le Dr Carien Coetzee explique comment le concours FNB Sauvignon Blanc Top 10 révèle les orientations [...]